Una guía del café en 10 gifs

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¿Te encanta el café? ¡No estás solo! ¡Esta guía le contará todo sobre la bebida con cafeína preferida de las masas, desde sus orígenes hasta cómo preparar la taza perfecta para usted!

¿Dónde se descubrió el café por primera vez?

La leyenda cuenta que un pastor de cabras etíope del siglo IX llamado Kaldi descubrió por primera vez el potencial de los granos de café después de notar que sus cabras se volvían tan enérgicas que no querían dormir por la noche cuando comían los granos rojos parecidos a cerezas. de una planta.

Otros relatos dicen que el café fue descubierto cuando el discípulo del jeque Abou'l Hasan Schadheli, Omar (conocido por su capacidad para curar a los enfermos mediante la oración) fue exiliado a una cueva del desierto en Yemen. Omar intentó comer las bayas rojas de una planta cercana para mantenerse con vida, pero las encontró amargas, así que pensó que tostar los frijoles podría mejorar el sabor, pero se aguantaron, así que los hirvió para suavizarlos y descubrió que beber el líquido resultante lo revitalizaba . . Las historias de esta “droga milagrosa” llegaron al pueblo del que Omar había sido desterrado y le pidieron que volviera a casa. ¡A su regreso les hizo café y lo hicieron santo!

¿Cuándo empezaron todos a tomar café?

La evidencia más antigua de que las semillas de café se tostaron y prepararon por primera vez de manera similar a como se preparan ahora, data del siglo XV, en los monasterios sufíes de Yemen, cuando los monjes lo usaban para permanecer despiertos durante sus rituales religiosos. . En el siglo XVI, el café había llegado al Medio Oriente, en el siglo XVII había llegado a Europa y llegó al Nuevo Mundo a principios del siglo XVIII, pero no se hizo popular allí hasta el Motín del Té de Boston en 1773.

La “amarga invención de Satanás”

En el siglo XVII, el café se estaba volviendo muy popular en todo el continente europeo, sin embargo, no a todos se les vendía la nueva bebida. Algunos a quienes realmente no les gustaba el café e incluso sospechaban de él lo llamaban la “amarga invención de Satanás”. ¡ En Italia, el clero local condenó el café cuando llegó a Venecia en 1615!

Entonces, ¿qué tipo de granos de café son los mejores?

Un buen café comienza con buenos granos. Arábica y Robusta son las dos especies de café importantes. El Arábica desciende de los cafetos etíopes originales que producen un café fino, suave y aromático, mientras que el Robusta tiene un sabor distintivo y hasta alrededor de un 60% más de cafeína, por lo que se usa principalmente en mezclas y cafés instantáneos. Se necesitan años de formación para convertirse en un experto en tostar granos de café para resaltar su aroma y sabor.

¿Cómo hago un buen café?

Una vez que haya elegido los granos de café tostados, deberá molerlos y prepararlos en agua caliente el tiempo suficiente para permitir que surja el sabor, pero tenga cuidado, cuanto más tiempo lo deje, mayor será el riesgo de que se extraigan los compuestos de sabor amargo. Existen varios métodos para preparar café, incluido el uso de una cafetera, una prensa francesa o una máquina de café. Depende de ti cuál prefieres usar, pero recuerda que, además del tipo de granos utilizados y el tueste perfecto, es muy importante la temperatura de preparación del agua utilizada. Lo ideal es entre 195 °F y 205 °F (91 °C y 96 °C), y cuanto más cerca de 205 °F (96 °C), mejor. ¡No uses agua hirviendo (212°F – 100°C) porque quemará el café!

La taza de café perfecta

No existe una forma perfecta de preparar café, a cada uno le gusta un poco diferente, así que la forma correcta de hacerlo es como más le guste. Ya sea que te guste fuerte y negro o suave y rico, diviértete probando diferentes variedades de granos de café, ajustando la textura de tu molienda y disfrutando de los resultados de estas diferentes combinaciones. Cuando lo hagas bien, ¡lo sabrás!

¿Dónde está el mejor café del mundo?

Nuevamente, esto está sujeto a discusión, pero digamos solo una cosa: el café se considera un arte en Italia. El caffe bar es para los italianos lo que el pub es para los británicos : una institución. Los italianos se toman muy en serio el café. Tan en serio que si no quieres parecer que estás completamente fuera de tu alcance al pedir un café en Italia, querrás leer esta guía que te dirá todo lo que necesitas saber sobre cómo tomar café en Italia como un locales .

La cultura del café italiana se internacionaliza

Si estás buscando una excelente taza de café y no quieres subirte a un avión a Italia o tener ganas de prepararlo tú mismo, ¡no te preocupes! La cultura del café italiano se ha apoderado del mundo. Hoy en día, los establecimientos de café artesanales de alta calidad están surgiendo por todas partes. Por lo general, puedes identificarlos por sus asados ​​orgánicos de comercio justo, sus baristas sexys y la fila de hipsters que se forman en la puerta.

Café en 2017

Hoy en día, el objetivo de las omnipresentes cadenas comerciales de café como Starbucks o Costa Coffee es brindarte mil y una opciones. ¿Quieres un macchiato descafeinado, extra picante, de soja y vainilla? ¡Lo entendiste! Algunos dicen que puede que se haya salido un poco de control y que el café debería seguir siendo un poco más puro y auténtico. Es seguro decir que estas personas no están en el campo del Pumpkin Spice Latte.

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