Las 7 tendencias alimentarias más importantes que están sucediendo en Praga en este momento
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Si hay algo que he aprendido sobre las preferencias culinarias checas es que los locales tienden a preferir su propia cocina a la nueva y desconocida. Las comidas abundantes y pegajosas al estómago, como cerdo, repollo y albóndigas, pato asado, gulash y escalopes, pueden ser bastante satisfactorias, pero la mayoría de nosotros apreciamos una mayor variedad de veces en cuando. A medida que las culturas se mezclan y los viajeros se exponen a nuevos platos y sabores, ha aumentado la demanda de más opciones gastronómicas. Constantemente se abren nuevos restaurantes que sirven platos que nunca esperé ver en la República Checa. La vibrante escena de expatriados de Praga ciertamente juega un papel importante en esto, aunque notó que muchos checos también amplían sus horizontes gastronómicos. Es seguro decir que los residentes y visitantes de Praga ahora tienen más opciones de restaurantes que nunca.
A continuación presentamos 7 de las tendencias alimentarias más sorprendentes que han llegado a Praga en los últimos años.
Estilo y sustancia mejorados
Hace años leí una entrevista con el famoso chef checo Zdeněk Pohlreich, en la que lamentaba el estado de la cultura gastronómica checa. Los cheques simplemente habían llegado a aceptar el mal servicio y la calidad mediocre de muchos restaurantes locales, y Pohlreich argumentó que correspondía a los locales exigir algo mejor. Independientemente de que los clientes siguen o no su consejo, la calidad general de los restaurantes de Praga ha mejorado enormemente en los últimos años. Hoy en día, cada vez más restaurantes enfatizan la calidad de sus ingredientes y piensan más en la experiencia gastronómica general. Parece que cada vez más restaurantes se centran tanto en el estilo como en la sustancia, mientras se esfuerzan por generar un impacto en el competitivo mercado de restaurantes de Praga.
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