La receta definitiva de Svíčková: ternera estofada con albóndigas de pan

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El solomillo de ternera en salsa de crema se considera la reina de los platos checos a base de salsa, cuyo nombre checo es svíčková (se pronuncia sveech-covah). Para las familias checas, este es un plato clásico del almuerzo familiar de los domingos, ya que es mejor cuando la carne se prepara y se marina con un día de anticipación.

Si dices que sabes cocinar, la pregunta más común que te hará un checo sería: “¿Sabes cocinar incluso svíčková?” No es el plato más complicado del mundo, pero sirve como piedra de toque para demostrar que sabes cocinar cocina checa.

Si quieres comparar tu svíčková con lo mejor que puedes conseguir en Praga, te recomendamos conseguir uno en el Café Louvre , el Café Imperial o el restaurante Čestr. ¡También puedes probar este plato de primera mano en nuestro tour gastronómico de Praga !

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