Un entusiasta de la comida en el extranjero: por qué no debería comer pasta en la India o hamburguesas en Italia

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Recientemente estuve trabajando unos días en la Exposición Universal de Milán . Estuve en el Pabellón Etihad Alitalia con Tourism Australia, trabajando con el chef aborigen australiano Mark Olive. Todos los días se realizaron demostraciones de cocina en las que Mark usó hierbas y especias autóctonas de Australia, todas ellas nuevas para mí. Cocinó canguro, pescado envuelto en corteza de papel e incluso ñoquis, utilizando una variedad de estas hierbas y especias en cada plato. Se repartieron muestras después de cada programa de cocina y fue fantástico ver a todos mostrar tanto entusiasmo por probar algo nuevo. Todos excepto un italiano, que visitó la Expo con su esposa y otra pareja. Cada vez que le ofrecía algo para probar, él lo rechazaba con una expresión en su rostro que rayaba en la repulsión. ¡Incluso se negó a probar las nueces de macadamia! En broma le preguntó si se estaba reservando para los filetes de canguro, a lo que respondió muy afirmativamente: “¡Por ​​supuesto que NO!”. Su esposa me dijo entonces que él sólo come comida italiana (su esposa y sus amigos, en cambio, lo probaron todo).

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