Receta de risotto de champiñones

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¿Recuerdas esa publicación donde habló sobre los segundos i italianos, (platos principales), los héroes anónimos de la cocina italiana que se ven ensombrecidos por las siempre populares pasta y pizza? Bueno, me gustaría agregar otro plato a esa categoría: ¡ risotto ! He notado que muchas cocinas tienen su propia variedad de arroz: los españoles tienen paella, los chinos tienen arroz frito y los mexicanos tienen arroz con leche. El risotto es arroz hecho a la manera italiana. El arroz “Arborio” o “carnaroli” se cocina lentamente con vino blanco y caldo y se remata con una saludable dosis de queso parmesano . Además, es importante saber que Italia es el mayor productor de arroz de Europa , y las regiones de Lombardía y Piamonte son el cuenco de arroz de Italia . Dicho esto, espero que disfrutes de esta receta de risotto de champiñones, ¡uno de los platos italianos más clásicos!

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