A favor de Jenever: Por qué Jenever es una bebida nacional holandesa
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Si bien es muy probable que hayas disfrutado de al menos una de las bebidas más famosas de Holanda, como el vodka Ketel One, Heineken o la cerveza Amstel mucho antes de venir aquí, la donación más condecorada del país al mundo de las bebidas sigue siendo un poco más difícil de alcanzar para la mayoría. La bebida espirituosa de la que hablamos se llama jenever (pronunciado “yuh-nay-ver” aquí en Holanda), el padre de la ginebra, y creemos que deberías probarla cuando vengas a Ámsterdam.
Una breve historia de Jenever
Jenever recibe su nombre de la traducción holandesa de “enebro”, la baya que le da sabor al licor. A los farmacéuticos holandeses del siglo XVI se les atribuye la invención de la ginebra cuando agregaron la esencia aromática de la baya de enebro, que abundaba debido al dominio holandés del comercio internacional, a sus brebajes medicinales. Se suponía que estas bebidas ayudarían a la digestión y reducirían la inflamación interna. Aún no está claro si las bebidas curaron alguna dolencia, pero lo que no es objeto de debate es el hecho de que la ginebra se convirtió en una sensación absoluta.
De hecho, provocó tanta sensación de que la ginebra comenzó a destilarse por toda Holanda y, en un momento dado, la pequeña ciudad de Schiedam, cerca de Rotterdam, albergaba casi 400 destilerías. En la época en que el holandés Guillermo de Orange se convirtió en rey de Inglaterra, el licor cruzó el charco y dio algunos giros y vueltas en la receta, emergiendo finalmente como ginebra y ganando fama mundial en el proceso.
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