Las 6 mejores cafeterías de Berlín en 2023

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Puede que la palabra "café" no me venga a la mente de inmediato cuando le pregunto por qué es famosa Berlín. Pero a la población joven y progresista de la ciudad le encantan los productos sostenibles y de origen fiable. Esto hace que la cultura del café Fairtrade de Berlín sea dinámica y deliciosa.

Todas las mejores cafeterías de Berlín ofrecen al menos algunas mezclas caseras diferentes, y cada una afirma haber descubierto el secreto de la taza de café perfecta. Siendo un fanático extremo del café, tuve que probarlos todos por mí mismo.

Así que emprenda un viaje lleno de cafeína mientras lo llevo a través de las mejores cafeterías de Berlín. Te guiaré hacia las cervezas más sabrosas y te enseñaré las reglas tácitas detrás de beber un exquisito espresso en la cautivadora capital de Alemania.

Ben Rahim

El íntimo Ben Rahim, parecido a una tienda de delicatessen, se encuentra en el céntrico distrito de Mitte. Pretende ser el primer nombre del café de la tercera ola en Berlín. La cafetería tuesta granos de Arábica especialmente seleccionados. Utilizan una variedad de técnicas y equipos para producir sus famosas bebidas. Si te sientes inspirado, puedes comprar el equipo en la tienda.

Si se les pregunta, los baristas de Ben Rahim le darán una mirada en profundidad detrás de la taza, al minucioso proceso que implica preparar una obra maestra de café. Esto incluye un vistazo a los orígenes de cada mezcla, los sabores detrás del grano y consejos sobre cómo preparar una excelente taza de café en el futuro.

Debido a su artesanía de alta gama, Ben Rahim tiene un conjunto peculiar de reglas sobre cómo disfrutar su bebida. El azúcar es un gran no-no, para evitar estropear el sabor, y ciertas bebidas como el café filtrado y el Ibrik turco se elaboran exclusivamente sin leche. Por eso Ben Rahim tampoco ve necesidad de cucharaditas.

Cuando lo visito, siempre opto por su mezcla casera de praliné, servido como una refrescante bebida fría. Los matices de chocolate amargo se mezclan con la esencia de nuez, y solo un toque de dulzura de bayas adorna mi lengua, encontrando una sinfonía de aromas que son nada menos que encantadores.

Horario: 8 am a 8 pm todos los días

Dirección: Sophienstraße 7A, 10178

Sitio web: Ben Rahim

Foto de: Bex Walton

19 gramos de Schlesi

Una joya escondida escondida en las bulliciosas calles de Kreuzberg, la tostaduría Schlesi de 19 gramos es un testimonio de la apasionante escena cafetera de la ciudad.

De hecho, 19grams se enorgullece de servir un "buen café" elaborado con granos de café de alta calidad seleccionados individualmente que se tuestan a temperaturas más altas de lo habitual para reducir su acidez y al mismo tiempo realzar sus notas de cereza.

Aunque el interior no es muy grande, la cafetería rústica cuenta con unas cuantas mesas regulares y altas repartidas por las que podrás disfrutar de un snack con tu bebida. Entonces, encontré un asiento y hice mi pedido.

Para ayudar a preservar los sabores delicadamente elaborados de los granos, me decidí por un espresso simple, el mejor café que se ofrece aquí. Con la taza en mis manos, tomé un sorbo con cuidado. La audacia me golpeó de inmediato: un perfil de sabor robusto y afrutado que fue una llamada de atención para mis papilas gustativas y mi cerebro privado de sueño.

Mi espresso vino con un pequeño brunch. Consistía en tomates en rama carbonizados con pasta de frijoles rojos y chile. Estos se servían sobre una rebanada de masa madre. No quería nada demasiado dulce porque quería preservar el paladar único de mi bebida. Sin embargo, ¡el pastel de limón y semillas de amapola era tentador!

Horario: 8 am a 5 pm de lunes a viernes, 10 am a 5 pm los fines de semana

Dirección: Schlesische Str. 38, 10997

Sitio web: 19 gramos Schlesi

Foto de: Bex Walton

Silo

Silo es una acogedora cafetería ubicada en las vibrantes callejuelas de Friedrichshain, entre la extraña mezcla de clubes nocturnos y búnkeres de la Segunda Guerra Mundial que se encuentran en RAW Market y la genuina casa okupa en Boxi que exploré en el memorable recorrido por la historia gastronómica de Berlín Oriental .

El pequeño interior de Silo rezuma calidez, tanto en su ambiente como en los excelentes cafés que sirve. Las paredes de ladrillo visto se combinan con muebles de madera tosca para darle un aspecto rural a esta cafetería urbana. A diferencia de las cafeterías más contemporáneas de esta lista, Silo adopta un enfoque clásico. Prefiere los capuchinos y cafés con leche calientes. Se sirven junto con un croissant francés recién hecho.

Silo se asocia con Fjord, una empresa tostadora de café que suministra granos cultivados de forma ética a cafeterías de toda Alemania. Para mi capuchino, selecciono una mezcla de El Salvador con un fuerte trasfondo de vainilla y caqui.

La sedosa vainilla del grano infundía en cada bocado una dulzura sutil que equilibraba la rica fruta parecida a la miel del espresso. Combinaba muy bien con la masa mantecosa que estaba junto a mi bebida.

Horario: 9 am a 3 pm de lunes a viernes, 9 am a 5 pm los fines de semana

Dirección: Gabriel-Max-Straße 4, 10245

Sitio web: Café Silo

Foto de: David Dvořáček

Café Kranzler Röststätte Berlín

Café Kranzler es la tostaduría de café original del viejo mundo y su nombre aparece en todas las guías de viaje de Berlín. Ubicada en lo alto de un pequeño centro comercial y con vistas a la emblemática Kurfürstendamm, esta cafetería especializada sirve bebidas llenas de cafeína desde 1825.

Pero no fue hasta la destrucción del Kranzler original durante la Segunda Guerra Mundial que la nueva cafetería se levantó sobre el llamado Kranzler Corner. Tras su reapertura, el Kranzler se convirtió en una institución de Berlín Occidental. Muchas caras famosas visitaron el café para tomar una taza de té cuando estaban en la dividida capital.

Hoy en día, el Café Kranzler ha evolucionado hasta tener un estilo minimalista. Ofrece una pequeña selección de muffins y tartas de queso veganos y sin gluten. Estos van junto con sus granos de arábica frescos. Los granos provienen éticamente de África y América del Sur.

Recomiendo el brasileño Ivan Dos Santos si te gustan los matices de nuez y chocolate, o prueba la mezcla Gigesa de durazno y flor de saúco de Etiopía para obtener un sabor más fresco, añadiendo un toque de azúcar sin refinar (el único edulcorante disponible) si prefieres un acabado más suave.

Cualquiera que sea el café que pidas, tu experiencia mejorará si te sientas en las pequeñas mesas de madera colocadas a lo largo del balcón que rodea el Kranzler y que ofrece una vista panorámica del corazón de Occidente.

Horario: 11 am a 6 pm de lunes a viernes, 11 am a 7 pm los fines de semana

Dirección: Kurfurstendamm 22, 10719

Sitio web: El granero

Foto por: tiempos

Röststätte Berlín

Röststätte Berlin está ubicado en los elegantes patios Art Deco y callejones secretos que conforman el complejo central Hackesche Höfe de la ciudad. Esta estrecha cafetería, con paredes verdes y taburetes de madera rodeando mesas altas, ofrece el lugar perfecto para tomar un excelente café y tomar un descanso. de hacer turismo.

En esta cafetería pensé que era hora de probar un café Aeropress. Se trata de cafés especiales, que se preparan individualmente, ya que cada porción se vierte en un tubo con un filtro de papel en el fondo, antes de ser empujada suavemente dentro de la taza con un émbolo.

Seleccioné la mezcla de naranja dulce y caramelo Alto da Serra de Brasil y esperé a que estuviera lista mientras conversaba con un barista maravilloso y experto, quien se convirtió en mi guía de café, explicándome cada paso de la técnica de preparación Aeropress.

Recibí mi copa y, inhalando profundamente, me sumergí en un mundo de poesía perfumada. El aroma del café era un mosaico de fragancias: la ralladura cítrica de la cáscara dulce, los embriagadores toques de caramelo y solo un susurro de canela, una combinación que me incitaba a saborear cada momento.

Horario: 8:30 am a 6 pm de lunes a viernes, 10 am a 6 pm los sábados, cerrado los domingos

Dirección: Rosenthaler Straße 40-41, 10178

Sitio web: Röststätte Berlín

Casa Hallesches

Hallesches Haus es una gran tienda de decoración del hogar, cafetería y espacio para eventos ubicada dentro de una gran oficina de correos de ladrillo rojo junto al río, en el corazón de Kreuzberg.

Al entrar en la cafetería Hallesches Haus, me sumerjo inmediatamente en un mundo de ensueño lleno de cafeína. El tintineo de las tazas y el suave murmullo de las conversaciones crean un telón de fondo relajante y energizante. El interior es amplio, con paredes blancas y grandes ventanales que dejan entrar luz natural, lo que lo convierte en un excelente lugar para trabajar o leer mientras toma café.

Pido un flat white, elaborado con los granos etíopes Diima Chelbesa que Hallesches Haus compra a Man vs Machine, un proveedor independiente de café Fairtrade. Una vez que la última gota ha caído en la taza, la llevo a una mesa libre, emocionada por ver qué me depara el último café.

Mientras tomo ese primer sorbo, mis papilas gustativas son recibidas por una danza matizada de sensaciones. La vibrante explosión de bayas se arremolinaba alrededor de las sutiles notas cítricas de la bergamota, creando una fusión armoniosa que resultaba familiar y fresca al mismo tiempo. El sorprendente toque de la dulzura del algodón de azúcar añadió una capa encantadora, mientras que la cremosidad completó la experiencia con una textura lujosa.

Esta es definitivamente una parada recomendada si desea tomar una deliciosa taza de café en Berlín sin la presión de elegir entre docenas de granos seleccionados.

Horario: 9:30 am a 4:30 pm entre semana, 9:30 am a 3 pm los fines de semana

Dirección: Tempelhofer Ufer 1, 10961

Sitio web: Hallesches Haus

Foto de: Ricky Thakrar

Foto de portada de: Tabitha Turner