Receta de Torta Caprese: un postre tradicional italiano
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Por mucho que disfrutaba comer comida tradicional italiana cuando era más joven, vivía con la idea de que los postres estadounidenses eran superiores a los postres italianos. Claro, los italianos tenían tiramisú y helado, pero eso no era nada comparado con los pasteles de queso con frambuesa, los imponentes pasteles de capas de chocolate y los brownies dulces. Por lo que pude ver, rara vez había sorpresas y creatividad en los postres italianos.
Esta publicación se publicó originalmente en 2014 y se revisó para garantizar su precisión.
Los restaurantes italianos a los que fui ofrecieron la misma lista de postres italianos (Panna Cotta, Tiramisú) y me decepcionó un poco cuando me ofrecieron uno o dos cantuccinos habituales con café después del almuerzo en casa de mi nonna. Aún peores eran los almuerzos en los que me daban (¡jadea!) un plato de fresas. ¿Dónde estaban mis galletas con chispas de chocolate, mis cupcakes y mi tarta de manzana a la moda?
Estaba convencido de que los italianos eran fantásticos en lo que se refería a pasta y pizza, pero no acertaban en lo que se refería a los postres italianos.
Sin embargo, desde que aprender a hornear y vivir en Italia, aprenderá a apreciar la simplicidad de los postres italianos. Me he dado cuenta de que, a menudo, la mejor manera de terminar una comida de varios platos no es con un trozo de pastel, sino con unos sencillos y deliciosos biscotti (o galletas); no es necesario un sundae de helado cuando tienes una bola de helado de pistacho que sabe exactamente a pistachos tostados; ¡Y realmente no necesitas un pastel del diablo de tres capas cuando tienes un postre italiano llamado Torta Caprese!
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